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烟火匠心 木榨飘香

2021-10-27 09:24:17 来源: 新华网
咪乐|直播|app|平台 同时,基础非常重要,基础不牢、地动山摇。

????新华网合肥7月8日电(李东标)世上美好,不过人间烟火。在安徽省芜湖市湾沚区六郎镇,至今仍保留着古老的榨油技艺,每到开榨之时,十里飘香,成为当地一道亮丽的风景线。

????木榨油坊保留着古老的榨油技艺。

????走进六郎镇,木榨油坊内古色古香,从油籽进入油坊,到流出木榨油,有着一整套规范的制作工艺。许祚文是土生土长的六郎镇人,他经营的这家油坊,拥有木榨技艺各类器具和辅助设施三十余套,并建立起无菌注油包装等现代生产线,榨油的工艺遵循古法:炒籽、碾末、熏蒸、包饼、装榨、打榨、沉淀等,每一道工序均由技艺娴熟的师傅操作,其中打榨是最为关键的工序之一,最为讲究工与艺、力与技的结合。

????工作人员在油坊内忙碌。

????为了重现“开榨十里香,油香透半城”的辉煌图景,许祚文创办了芜湖益然香木榨文化产业园,成为了国家3A级景区,致力于木榨制油技艺的传承、发展。2019年,许祚文成为省级非物质文化遗产项目——芜湖木榨油技艺代表性传承人,承载着古法木榨榨油的传播重任和历史使命。

????工作人员运用古法榨油。

????多年来,许祚文始终坚守着非遗传承的重任,勾起了许多老芜湖人对传统木榨油的回忆,也让更多年轻人认识了这项传统工艺。在创办木榨制油企业、传授技艺的同时,他还斥资500万元兴建“中国制油器具和木榨实物展示馆”,收集研究展示木榨工艺发展史料,目前已成为重要的非遗传承基地。

????运用木榨榨油技艺生产出的食用油。

????木榨榨油技艺具有突出的文化历史和经济实用价值,近年来在确保木榨制油原生态纯手工制作优势的基础上,许祚文不断推陈出新,赋予传统木榨油安全健康、营养保健的品质内涵。许祚文还制订切实可行的保护措施,同时多渠道筹措资金,建立传承机制,使木榨榨油这一古老传统技艺源远流长。

[责任编辑: 周雨濛 ]
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